Ingrediënten
- 1 tl groene peperkorrels in pekelnat, uitgelekt en grofgesneden
- 4 dikke plakken verse ananas
- 2tl poedersuiker
sinaasappelkaramel:
- 125 g kristalsuiker
- 1 sinaasappel, schil en sap
- 50 ml slagroom vanille-ijs voor erbij
Ananas met pepertjes en sinaasappelkaramel
- Wrijf de ananasplakken aan beide zijden in met de peperkorrels. Bestrooi één zijde met suiker.
- Leg de plakken met besuikerde kant omlaag midden op het grillrooster en gril ze 6-7 minuten indirect op halfhoog vuur tot ze bruin zijn.
- Maak intussen de sinaasappelkaramel: doe de kristalsuiker en de sinaasappelschil met 2 lepels koud water in enn steelpan en laat de suiker op laag vuur oplossen. Brengaan de kook en kook 4-5 minuten tot de massa karamelkleurig is. Roer nu van het vuur het sinaasappelsap en de room erdoor, zet de pan terug en kook alles zachtjes tot een gladde massa. Zet apart.
- Verdeel voor het serveren de ananasplakken over 4 borden, schep er vanille-ijs op en giet de warme sinaasappelkaramel erover.
Dit recept komt uit Weber's Kleine Barbecue Boek.
