Ingrediënten
- 900 g krab
- 2 el citroensap
- 900 g aardappelpuree op kamertemperatuur
- 6 eiwitten
- 2 eetlepels dijonmosterd
- 1/2 tl cayennepeper
- 1 el grof zeezout
- gemalen zwarte peper
- 115 g gesmolten boter, voor het bedruipen
- 8 schijfjes citroen, voor erbij takjes verse dille, om te garneren
Krabburgertjes
1. Voor de krabburgers: kijk of er nog stukjes schaal of kraakbeen in de krab zijn achtergebleven en verwijder deze. Giet het citroensap erdoor en zet zolang weg.
2. Meng alle ingrediënten, behalve de boter, in een grote kom. Schep voorzichtig de krab erdoor en meng alles gelijkmatig door elkaar. Verdeel het mengsel in 24 gelijke porties. Vorm hier met natte handen burgertjes van 1.5 cm dik van. Om te voorkomen dat ze vast blijven plakken, legt u de burgers op een vel vetvrij papier op een bakplaat.
3. Gril de krabburgers 8 tot 10 minuten op direct/halfhoog vuur tot ze helemaal gaar zijn. Bestrijk ze met boter en keer ze éénmaal halverwege de grilltijd.
4. Serveer de burgers meteen op een plat bord; serveer met schijfjes citroen en takjes dille.
Dit recept komt uit Weber's Koele Cocktails & gegrilde hapjes.
