Ingrediënten
Voor de fruitkebab
- 4 stukken van elk: ananas, kanteloep, honingmeloen
- 2 pruimen, gehalveerd
- plantaardige olie, voor het bestrijken
Voor het bestrijken
- 40 g licht gezouten boter
- 2 el citroensap
- 175 g sinaasappelmarmelade
- 2 tl gemberpoeder
- 2 tl kaneel
- 1/4 tl chilipoeder
- 2 el fijngehakt vers muntblad
Fruitkebab met citrus en muntglazuur
In de keuken
1. Snijd de stukken ananas, kanteloep en honingmeloen in blokjes van 5 cm. Glazuur: smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur en meng het citroensap, de marmelade, het gemberpoeder, de kaneel en het chilipoeder erdoor. Voeg de munt toe en meng tot alles gelijkmatig is verdeeld. Neem de pan van het vuur en doe het mengsel in een afsluitbare doos.
2. Rijg alle stukken fruit aan vier metalen spiesen van 25 cm lang. Wikkel ze in folie en leg ze tot gebruik weg.
Op de barbecue
Bestrijk alle stukken met het glazuur en strijk er voorzichtig plantaardige olie over. Rooster het fruit op direct/laag tot middelhoog vuur. Rooster de fruitspiesen 7-10 minuten, draai ze geregeld en bestrijk ze vaak met het resterende glazuur.
Dit recept komt uit Weber's Barbecue a gogo.
